果冻我们经常会吃，而果洞当中的成分包括着很多种，其中就包括食用明胶，食用明胶能够让果冻看起来非常的晶莹剔透，而且具有一定的弹性，吃起来味道也是比较特别的，那么食用明胶可以做什么呢?食用明胶对身体有害吗?关于这方面的知识，我们可以直接的去找本站的将为大家详细的介绍。
明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。明胶 的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒。明胶不溶于冷水，但可缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。依据来源不同，明胶的物理性质也 有较大的差异，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高，可塑性强。
明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。
你上文所说的是关于食用明胶可以做什么使用明胶的用途是比较广泛的，在食物当中都是一种比较常见的添加剂，比如经常喝的酸奶或者是冷冻食品，不过我们仍然是需要注意的，食用明胶毕竟是一种食品添加剂，吃的太多会影响自己的身体。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录本站。
