乳化蜡是包括石油蜡在内的各种蜡均匀地分散在水中，借助乳化剂的定向吸附作用，在机械外力作用下制成的一种含蜡含水的均匀流体。乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂，它是使互补相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果。
乳化剂和乳化蜡的区别有哪些?本站小编介绍，蜡的乳化就是要使其分散于水中,借助乳化剂的定向吸附作用,改变其表面张力,并在机械外力作用下成为高分散度、均匀、稳定的乳液。而乳化剂时不需要借助任何活性剂就能达到乳化的作用，因为它就是活性剂;乳化蜡可用于造纸、皮革、木材、农业、炸药、医药、陶瓷、化妆品和汽车防护等行业和领域。而乳化剂不仅可以用于上述的领域中， 还可以用在食品行业;乳化剂还具有起泡作用;悬浮作用;破乳作用和消泡作用;络合作用;结晶控制;湿润作用。而乳化蜡则不具备。
食用乳化剂有害吗?一般我国批准应用到食品行业的乳化剂只要严格按照标准来添加，是不会有害的，而且食品乳化剂不仅我们国家在使用，其他很多国家都在大量使用着，因此，大家应该放心，但是乳化剂的使用应该适量，过多的使用乳化剂也是会对人的肠道功能有影响的，所以，针对乳化剂剂量问题大家可以使用食品安全检测仪检测看含量是否超出标准，而对于食品添加剂问题大家可以多去了解食品安全知识。
