菜名：胡萝卜炖羊排
工艺：炖
口味：咸鲜味
类别：家常菜 气血双补调理 冬季养生调理 肝调养调理
主料：羊排 750克 胡萝卜 250克
调料：大葱 15克 姜 10克 八角 5克 料酒 25克 香菜 10克 鸡精 8克 盐 5克 各适量
制作工艺
1.将羊肋条肉（羊排）洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面氽一下；
2.胡萝卜洗净，切厚片；
3.葱切段、姜切片；
4.香菜洗净切段；
5.炖锅内放入水，放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒；
6.大火烧开后改小火炖25分钟；
7.羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；
8.直至羊肋条肉脱骨，加进鸡精、撒上香菜即可。
试用方法
中餐|晚餐
食谱营养：
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
食谱相克：
