在本文中：烤饼草莓和浇头待客
即使你是苛刻的甜点鉴赏家，这个食谱也会让你流口水不止的。草莓和松脆饼的完美组合正等你呢！现在就开始吧！
素材
烤饼
2 杯 (260克)通用面粉
1/4杯 (50 克)小颗粒白糖
2茶匙（10克）发酵粉
1/4茶匙盐
1/3杯 (76克)不加盐的冷黄油
1只大鸡蛋
1茶匙 (5 克)纯香草提取物
1/2杯 (120 ml) 奶油，一半一半，或者牛奶
2 磅(900 克)新鲜草莓
1/4 杯 - 1/3 杯 (50 - 65 克)颗粒白糖（根据口味）
浇头
1 1/2 (375 ml) 杯浓鲜奶油，冷冻
3汤匙(45 克)糖
1 1/2茶匙 (8 g)香草提取物
1茶匙 (5 g) 现磨柠檬皮
方法
1:烤饼
1:将烤箱预热至375° F (190° C) ，将烤架放入烤箱中间。在烤盘上铺一层羊皮纸。
如果没有羊皮纸，可以喷一些烹调不粘喷雾，不过效果欠佳。
2:拿出一只大碗。一手握住搅拌器，将面粉，糖，发酵粉和盐混合在一只碗里。然后将黄油切成小块，用糕点搅拌机将黄油混合入面粉混合物中，形成粗糙的糕饼屑。
确保黄油彻底混合入面粉中，可能需要几分钟才能做到，所以要有耐心！
3:将鸡蛋，奶油和香草提取物混合在面粉混合物中，当形成面团时，停止搅拌。不要过度搅拌面团，要不然会失去面团的柔韧度和纹理。
4:将面团放在一个铺有面粉的案板上。轻柔地擀面团4到5次，然后擀成一个17厘米的圆饼。然后用圆形的饼干模切出大概7厘米的小圆饼。然后将其均匀地摆放在烤盘上。
用一点点奶油刷一刷圆饼表面，这样可以烤出金黄甘美的色泽。
5:烤大约15到20分钟或者直到圆饼被烤出漂亮的棕色。在圆饼的中间部位插入一根牙签，取出牙签后如果牙签上很干净，就说明烤好了。将圆饼转移至铁架上，冷却。
烘烤小圆饼时要留心，以防烤焦。
方法
2:草莓和浇头
1:清洗，去壳，切草莓。将草莓切成各种不同的形状，无需切得一致。
2:将1/3的草莓放入一只大碗里。用一个捣土豆泥的杵或者叉子将草莓捣碎，根据你的口味适量加入白糖。
没有熟透的草莓需要多加点糖，才会比较甜，才能够搭配脆饼和奶油的味道。
3:给草莓一些时间来浸软。将草莓放在室温下30到60分钟。这样草莓会软化，口感更趋向于甜点。这个步骤可以激活味道，所以不要省掉这个步骤。
4:将一只空碗放入冷藏室冻一冻，然后加入奶油搅拌15到30分钟。这样可以让空气进入奶油中。这个做法跟啤酒盛放在冰冻的杯子里更加好喝是一个道理。
5:使用搅拌器，将奶油，糖，香草提取物和柠檬皮搅拌在一起，直至形成柔软的峰。大概需要1到2分钟。当峰开始形成时，立即停止搅拌。如果搅拌过度，则会失去这种形。
如果你没有香草和柠檬皮，你可以用1杯 (250 ml) 冷 的鲜奶油和1-2 汤匙 (15-30 g) 白糖。
方法
3:待客
1:将脆饼切成两半。将下面的一半放在（柔软的一面朝上）烤盘上。
2:上面放上草莓和奶油。用捣碎的草莓和完整的草莓覆盖在脆饼上，为了样子好看（虽然只能坚持2分钟）。然后将上面的脆饼放在草莓和奶油上，就制成了最美味的夹心饼干。
3:最后在顶端再添加一些奶油和一些草莓。如果有剩余的草莓汁，将草莓汁浇在上面，或者在盘子周围画一个图案。在旁边摆上一些剩余的草莓，每个人都喜欢附加的东西。然后立即享用吧！
小提示
最好立即享用，所以最好在晚饭快要结束之前做好，这样就直接可以拿出来当作甜点了！
警告
不要将小脆饼烤焦！只要留心注意就不会失败的！
你需要准备
烤盘
羊皮纸
碗
勺子
刀
搅拌器
搅拌机
量杯
来源与引文
http://www.joyofbaking.com/StrawberryShortcake.html
http://www.foodnetwork.com/recipes/chic-easy/strawberry-shortcake-recipe/index.html
