喜欢吃胡萝卜吗？如果喜欢的话，腌制的胡萝卜也是不能错过的！所以，下面小编就和大家介绍胡萝卜的腌制，希望对你有所帮助！
原料：胡萝卜10斤、盐1.5斤、鲜辣椒1斤
做法：
1、把准备好的胡萝卜和鲜辣椒用清水洗净以后控干水分备用。
2、把洗好以后的胡萝卜上切一些花刀，不切直接腌也可以，只是切了花刀更容易入味。
3、取一个大点的盆子，放入盐然后将开水冲入盆中，制成盐水备用。
4、让盐水自然降温，把处理好的胡萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的`盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味。
6、吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
原料：胡萝卜、圆白菜;(芹菜、香菜、生姜、青蒜)少量、盐
做法：
1、将原料洗净，再用冷开水冲洗干净。
2、将原料切成丝(必须用凉菜专用刀和砧板)，晾晾水分到表面干爽即可。
3、晾好的原料丝用盐拌匀，装入瓶瓶罐罐中腌制20天即可。
食用方法：腌制20天后取出，拌上芝麻油后就可以吃了。
