蒜蓉蒸茄子做法

蒜蓉蒸茄子做法

蒜蓉蒸茄子做法1

第一步

茄子上锅蒸熟，切段后剖开排列在盘中。

第二步

锅热少许油，放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。

第三步

最后撒上葱花淋上麻油即可食用。

蒜蓉蒸茄子做法2

食材

主料

茄子400克

辅料

蒜籽适量

猪油适量

盐适量

鸡精适量

葱花适量

红椒适量

步骤

1.大蒜子4两剁成蒜蓉

2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

3.炒出蒜香味，当蒜蓉的"水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出

4.装入小碗备用

5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈

6.沥干水分

7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油

8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）

9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟

10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成