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鱼香肉丝的详细做法

鱼香肉丝的详细做法

鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名。下面是小编想跟大家分享的鱼香肉丝的"详细做法,欢迎大家浏览。

先准备食材,将猪肉切成丝盛出,胡萝卜、柿子椒、黑木耳洗净,分别切成丝或条盛盘备用;

调出鱼香汁,即将葱末放入小碗中,加入料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋,再准备好水淀粉,将水淀粉倒入其中备用;

准备好待炒的蒜末、姜末、豆豉,盛入小蝶内;

将植物油少许倒入锅内,将胡萝卜丝、柿子椒条放入锅内翻炒一下,断生盛出备用;

锅内再加入少量植物油,倒入肉丝翻炒至完全变白后拨至一边,再倒入准备好的蒜末、姜末、豆豉,连肉丝一同翻炒

肉丝翻炒数下后,将之前备好的鱼香汁倒入锅内搅均匀,再放入胡萝卜丝、柿子椒条、黑木耳丝连续翻炒待熟后装盘即可。

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