导语：月饼每个人都知道，在中秋八月十五的时候，家家户户都要吃月饼，平时吃月饼都是上街买，现在小编教您在家自己做月饼，那月饼怎么做呢，一起来看看吧！
方法一
主料
准备好豆沙馅，还有低筋面粉。
辅料
植物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水。
步骤
1. 枧水加入糖浆搅拌均匀。
2.往锅中倒入植物油和吉士粉，搅拌均匀。
3. 加入过筛的面粉切拌均匀。
4. 用手揉成光滑面团。
5. 把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团。
6. 把豆沙馅放在饼皮上，像包包子一样用饼皮把豆沙全部包起来，合拢。
7. 将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹。
8. 月饼脱模后，表面上喷少许清水，放入预热180度的.烤箱中烤五分钟后取出。
9. 放凉五分钟，刷上蛋液(蛋黄与蛋清的比例为1:0.5)继续烤约二十分钟即可。
方法二
主料
面粉400克。
辅料
油、转化糖浆、鸡蛋1个、碱水、奶粉。
做法
1.碱面和水按1:3的比例配好。
2.倒入转化糖浆里面，搅拌均匀。
3.倒入食用油，继续搅拌均匀。
4.把面粉和奶粉倒进去混合均匀。
5.用手揉成团，醒一个小时。
6.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克。
7.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好。
8.用手轻轻揉圆。
9.模具里面撒上面粉。
10.把月饼胚子放进去。
11.压出来即可。
12.全部做好。
13.放烤箱200度烤5分钟定型。
14.一个蛋黄加一勺蛋白调匀。
15.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水。
16.继续烤15分钟即可。
