据黄梅岑先生《潮州牌坊纪略》载：“牌坊，传说可上溯唐宋，初以木建，形似‘乌凹肚门’。古时统治者提倡伦理道德，把城乡间于节义、功德、科第突出成就者，将其‘嘉德懿行’，书贴坊上旌表，称为‘表闾’，故牌坊也具纪念作用。到明时改用石砌，加叠层楼，饰以花纹，二柱一门或四柱三门，唯嘉靖时建多柱多门长牌坊”。下面是小编为大家整理的潮州牌坊街美食攻略，欢迎参考~
胡荣泉
胡荣泉对于潮州人应该很熟悉哒，人家可是真正的百年老店，几乎每天都会门庭若市，因此小编断定它肯定有好吃的，果不其然，吃上一口以后，我便爱上了胡荣泉......家的小吃。
鸭母捻
鸭母捻类似于汤圆，里面包的陷有红豆、绿豆和芋头，小编吃过很多家，但只有胡荣泉给我的印象最深刻，大概是由于它家的鸭母捻更加的嫩滑、馅料更加饱满，还有特制的鸟蛋、白果、银耳、莲子、百合等，料之多、味之足，每一口都是惊喜！
春饼
潮州春饼又名春卷，潮州著名小吃。主要是将绿豆、冬菇、虾米、猪肉等馅料包裹在一张薄薄的.饼皮中，再将其炸至金黄，咬起来外皮酥脆，里陷香浓，一酥一脆的交融中，小编沉醉啦！
和甜酱是绝配的猪肠灌糯米
电话： 0768-2256831
人均：14元
开元咸水粿（开元路棉德小学附近）
这一家小摊，在入牌坊街那里附近就可以找到，是一个微胖的阿姨在卖的，一元四个，十分好吃，淡淡粿皮上撒上了咸咸脆脆的酿菜脯，Q滑弹牙，咸淡适口。
人均：3元
糖葱薄饼
这里的糖葱薄饼，糖葱又香又脆、外皮又薄，吃到美食的同时，还可以看到大叔现场的制作，吃和看都兼顾了。
人均：3元
权记咸豆方
又是一家老字号（这边老字号很多的说），之前小编一直以为豆方只有甜的，可是权记却打破了这个传统，做出了咸咸、酥酥、美味的咸豆方。
（这也可以看到大叔的现场制作、还有打下手的白白净净的小兄弟，好原料看得见）
人均：20元
糖画（开元寺附近）
糖画小编只在小时候见过，现在就少了，记得小时候爸爸妈妈带我出来玩时总不忘给我买上一只，想不到牌坊街现在还有卖，满满的回忆啊。用个小转盘转到哪就弄哪一种，然后大叔就开始“作画”啦，弄好以后，趁着还有余热舔上一口，好满足啊！
人均：8元
除此以外，还有好多小吃呢，如：
草鱼松
老姜茶
潮州三宝
司徒世家
这些都是去牌坊街必去的店！
