红烧油面筋
食材：油面筋15个，盐，生抽，老抽，糖，鸡精。
做法：
1.锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。
2.炒锅加油烧热后加盐，生抽，一点老抽和糖。
4.翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿。
5.最后加鸡精，炒匀装盘。
西红柿牛肉汤
食材：牛肉1000g，番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个
调料：番茄酱300g，盐10g，葱香料酒少量
做法：
1、牛肉飞水，再用热水冲干净 ，倒入少量葱香料酒腌制;
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可。
酸汤肥牛
用料： 肥牛卷半斤、番茄1个、金针菇半斤、泡椒十来颗、藤椒1、2串、葱花过量、线椒1根剪小段、干辣椒5根剪小段、绿豆粉丝一捆泡开水；
做法：
1.煸软金针菇。放置盘子底；
2.热油放泡椒、藤椒、线椒与干辣椒翻炒
3.番茄切碎，倒汤，炖出红汁；
4.加水炖开，放泡软的绿豆粉煮熟
5.捞出粉丝在金针菇上，汤里放肥牛，煮熟透；
6.捞出肥牛，撒葱花，点缀藤椒。
剁椒鱼头
原料：花鲢鱼头1个，剁椒4汤勺，豆豉1汤勺，小香葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡粉适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，植物油适量。
做法：
1、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀抹上少量盐、料酒，腌10分钟左右。
2、姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，剁椒备用。
3、炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
4、将3~4汤匙剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
5、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
6、蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟。
7、出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。
