主编菜菜: 爱美食，爱生活，最爱红烧肉
红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。
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红薯的功效
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1.排毒
含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2.提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。
3.预防贫血
每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4.预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压。
5.改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
6.促进乳汁分泌
富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
7.强化视力
有丰富的维生素A，可增强视力。
8.改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
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推荐做法
蒜蓉红薯叶
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食材：红薯叶，大蒜，油
第一步：
红薯叶洗净，水烧开，滴几滴油。
第二步：
把薯叶下锅焯一下，转绿捞起，过一下冷水，这样等下炒出来的菜会绿油油的。
第三步：
热锅，下油，蒜蓉爆香。
第四步：
把焯过的薯叶放进去，下盐，翻炒几下即可。
