现在已经有越来越多的人会由于一些饮食安全问题，而导致食物中毒了，尤其是一些卫生问题比较严重的小摊贩，吃了之后食物中毒的情况还是比较严重的，但是很多人都不确定，自己到底是不是有食物中毒的现象？今天就为大家来介绍一下，食物中毒的症状和如何自救呢！
食物中毒后往往是腹部的不适，首先会感觉到腹胀，还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120急救电话呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：
催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。
导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。保留食物样本以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
如果是群体性的食物中毒，千万要注意保持镇定，及时的拨打120电话，向医院求救，不要大家特别忙乱，以免发生一些严重的踩踏事件，造成人员伤亡，要注意自己做好催促工作，可以多喝一点白开水，能够稀释血液里的毒性。
