提起吃动物肝脏，社会上不禁出现两种声音，有的人爱它美味又营养，有的人又会觉得肝脏是一种代谢器官，肯定不干净，还是不吃为妙。那么，动物肝脏要不要吃呢？可不可以吃呢？今天小于老师就跟大家来聊聊这个话题。
动物内脏包括心、肝、脾、肺、肾、脑、肠等。这些动物内脏如心脏肌肉，虽然属于非常优质的蛋白，有很高的营养价值，但是，动物内脏中容易蓄积大量的脂肪和体内的代谢产物，我们不建议吃。
而肝脏却是一个例外。它的确属于一个代谢器官，却是唯一我们建议可以吃的动物内脏。
虽然，肝脏中的确有一些代谢物蓄积，如果我们半个月到一个月吃一次，是不会对身体带来伤害的。
肝脏中含有非常丰富的维生素A和矿物质铁，尤其是铁，它是人体非常容易缺失的一种营养素。而动物肝脏中的铁非常优质，我们以半个月到一个月的频率吃一次，每次吃30-50g，这不仅不会对身体带来伤害，还会有助于补充人体维生素A和矿物质铁。
除了肝脏之外，其他的动物内脏，小于老师还是建议大家不吃为妙。
作者介绍：于良，中国营养师联盟执行秘书长，全国十大金牌营养讲师，人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖，中央人民广播电台《三言良语·说营养》主播，喜马拉雅FM签约主播，中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师，《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。
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