薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。薄荷是我们常见的一种中药，不仅可以食用，还可以当做药用。薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。
那下面就为大家介绍几款关于薄荷的食疗药膳方。
1、薄荷粥
配方：鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.8升，冷却后捞出薄荷留汁备用。用150克粳米煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
功效：薄荷为疏散风热之药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。
【注意】：本品不宜久煎，以免挥发油散失；本品芳香辛散，发汗耗气，体虚多汗者不宜选用。
2、薄荷豆腐
配方：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。
功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。
材料：鲜活鲫鱼2条（约600克），白胡椒粉、生姜、大葱、鲜薄荷、食用植物油、盐均为适量。
做法：
1）鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净并沥干水分，姜切成片，大葱切小段即葱花，薄荷叶洗净，待用；
2）锅内倒入适量的植物油，加至七成热，将鲫鱼放入煎一会（煎过的鱼再炖，汤为乳白色）；
3）待鲫鱼两面煎至金黄时，即为煎好了（煎鱼时尽量保持鱼身完好哦）；
4）煎好鱼后，向锅中加入适量水，再放入备好的姜片和白胡椒粉（去除鱼腥味），用大火煮；
5）大火烧开后，改为小火慢炖二十分钟（炖的时间可长可短，决定着汤的口感哦）；
6）起锅前撒入葱花、薄荷叶，略煮片刻，然后再放入适量盐，调好味即可出锅啦。
功效：不仅营养丰富，而且有扶正祛邪、疏风散寒、健脾和胃之功效，还可用于治疗宝宝体弱导致的长期慢性咳嗽。
4、薄荷鸡丝
配方：鸡脯肉150克切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。
薄荷梗150克洗净，切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅，过一下油。
另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒，薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：药食两用，清火解暑。
