前两天去苏果超市逛了一圈，发现大蒜居然要10.8元每斤了！以前大蒜都是白菜价，现在都快赶上猪肉了！能吃得起大蒜的都是土豪级别的人物。
尽管如此，大蒜再贵我们也得坚持吃，尤其是冬天！不为别的，就为它堪比人参的功效，10.8一斤也是值得的！
◆ 大蒜有哪些功效？
* 防止阳痿
研究人员从试验中发现：大蒜能刺激雄性激素的分泌，还可以增加精子数量。与此同时，多吃大蒜还能促进血液循环，现代医学发现血液健康是影响男性勃起的重要因素。多管齐下，大蒜能够有效防止男性阳痿。
* 改善糖代谢
生吃大蒜能够提高人体的葡萄糖耐受能力，同时还能促进人体对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。
* 保护心血管
大蒜性辛、温，归肝、心经，其中的大蒜素被誉为“血管的清道夫“。冬季容易造成心血管疾病高发，研究显示每人平均每天吃20克生蒜的地区，因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于没有食用生蒜习惯的地区。
* 抗癌
大蒜能促进肠道产生“大蒜素“，大蒜素能够增强机体免疫力，防止脂质过氧化，降低肠道癌变的风险。同时大蒜中还含有微量元素硒，它也是能防止癌症的物质。
◆ 大蒜怎么吃最营养？
* 大蒜适合生吃
大蒜中的大蒜素在高温或碱性条件下非常不稳定，容易失去活性。因此最健康最养生的方法就是——生吃大蒜。
然而大蒜素在弱酸环境下比较稳定，所以如果接受不了生吃大蒜的味道，也可以吃点醋泡大蒜。
为什么大蒜整个的时候没味道，弄碎了之后就有蒜味？因为只有大蒜的细胞壁被破坏时，它含有的蒜酶才会被激活，从而催化蒜氨酸产生大蒜素，然后生成我们经常闻到的“蒜味“。
同样的道理，大蒜被弄的越碎，细胞壁就被破坏得越厉害，更多的蒜酶就会被激活。这种情况下的大蒜杀菌效果最好。因此吃蒜泥是最营养的。
蒜泥弄好之后不要立即就吃，可以将蒜泥稍微放置一会，大约10-15分就可以。这样能够让蒜氨酸与蒜酶充分结合，使产生的大蒜素最大化，效果最好。
