2016年10月发布的《中国居民营养与健康现状》称，我国血脂异常的患病率为18.6%，即估计全国血脂异常现患人数约1.6亿。不同类型的血脂异常患病率分别为：高胆固醇血症2.9%，高甘油三酯症11.9%。
这是一组非常可怕的数据，另外，研究表明高血脂症的发生正呈现年轻化的趋势。
其实大多数人并不理解什么才是【高血脂症】，他们知道的往往就是体检报告上的胆固醇升高、甘油三酯偏升高，仅仅如此而已。
有些关注的人，他们会下意识的通过减少油脂摄入，不喝酒来改善血脂，但是仅仅这样就够了吗？
相信大多数的【高血脂】患者都可以给你答案，有些人回去听医生的话，不吃高胆固醇的食物，如不吃蛋黄、内脏等；不喝啤酒、、、但是即便如此，他们的指标还是没有改善。
我们知道【高脂血症】是一个无声的杀手，它会使得心脏病、糖尿病、脂肪肝、痛风等慢性病的发病率大大升高，是健康人群的3倍以上！！！
既然它的危害这么大，那么应该怎么办呢？想要根本上改善我们身体，我们必须要先了解什么才是引起高血脂的原因，我想大家都很清楚了这就是体检报告上的两个指标——胆固醇和甘油三酯。
是的，我们会发现其实并非所有【高脂血症】患者两个指标都异常，有的人是甘油三酯异常，有的人则是胆固醇异常，那么下面我们来分别了解下这2个指标异常的背后究竟是什么原因？
今天我们先来了解下造成【高血脂症】重要的一个原因——高胆固醇。
胆固醇其实并没有那么糟糕？
胆固醇其实是一把双刃剑，换句话说它对我们身体并不是一无是处，相反的，它是我们身体非常重要的一种物质。
我们人体有大约60万亿个细胞，而每个细胞膜的组成都需要胆固醇的参与；除此之外，我们身体很多激素也是需要胆固醇作为原料的，所以这就是为什么很多营养师不推荐大家一味地杜绝所有高胆固醇的食物。
那么很多人可能会问了，那我胆固醇高，医生也让我不要吃高胆固醇的食物呀，这又是怎么回事呢？
这里我要给大家再科普一个知识就是我们的胆固醇有分好坏，换句话说我们希望的是“好胆固醇”增加，“坏胆固醇”减少。
体检报告上，我们一般会看到这几个指标：胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇（HDL）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。
80%的胆固醇不是因为吃出来的
另外，我还要告诉你们一个知识就是我们体内的胆固醇80%是身体自己合成的，只有20%是食物外源性摄入的。
所以对于高胆固醇的患者，我们不是一味地让其减少高胆固醇食物摄入，而是要让他们正确饮食，让其肝脏去制造对我们身体有好处的胆固醇，而不是大量制造“坏胆固醇”。
那么为什么我们身体会制造大量的“坏胆固醇”呢？
其实导致你胆固醇升高，不单单是因为你摄入太多高胆固醇的食物，而是你的日常习惯，如生活习惯（经常熬夜、三餐不规律、压力大等）；饮食习惯（喜欢吃甜品、油炸类食物、经常暴饮暴食等）；烹调习惯（喜欢高温、食物经常加大量的调味品等）。。。
而这些习惯，导致你体内的自由基不断升高，它们正在不断的攻击你的肝脏，影响着你的健康，换句话说这就是让你的肝脏更倾向生产“坏胆固醇”的原因。
一种超级主食，配合两个关键，帮你降低“坏胆固醇”
知道了导致我们胆固醇升高的原因，那么要想解决掉它，就需要不断的去改变你的习惯。
你要怎么做呢？
（1）多吃一种降胆固醇的超级主食
下面针对高胆固醇的朋友们，我想给你们推荐一个超级主食——燕麦。
燕麦是非常好的降胆固醇食物，因为它含有一种叫β葡聚糖的成分，这个属于可溶性膳食纤维。
β葡聚糖不仅可以促进我们肠道蠕动，同时也可以清除我们血管的垃圾，可以称作我们的血管清道夫。
不过要注意的是，β葡聚糖主要储存在燕麦麸中，而我们市售的燕麦片往往因为加工把燕麦麸去除了，这个就失去了我们的食用价值，因此大家在购买时候最好要查阅食物营养成分表，尽量选择膳食纤维大于10g，可溶性纤维大于3g的燕麦片，这样才有食用价值。
当然如果可以的话，更加推荐大家直接购买燕麦麸。
如果不懂挑选的话欢迎留言区提问。
（2）两种降低“坏胆固醇”的关键
①调整作息
是的，肝脏是制造我们胆固醇的非常重要器官，你必须要保障它的健康，而睡眠是修复肝脏最好的方法之一；除此之外你还可以多吃一些富含富含维生素B6的食物与一些抗氧化性的食物，如深色蔬菜，白肉等。
②注意烹调
这一点是非常关键的，很多人一直说自己经常吃绿叶蔬菜，但是为什么还是没有效果，这个就要从烹调上找原因了，你是否总是将这些蔬菜进行高温油炒，你知道吗？我们家庭中绝大多人用的都是植物油，如大豆油、花生油等，这些是在高温下非常容易氧化的，并且产生苯并芘等不良物质，这个是会加重你的高血脂症状的。
正确的炒蔬菜的做法是水煮，你可以将蔬菜用水炒或者水煮，快出锅的时候加上调味品（盐、醋、蒜末等）请注意一定不要加糖、味精这些。
大蒜是降血脂非常重要的一种食材，但是最好可以生吃，所以一般我会建议我的学员们可以将大蒜切成蒜末，凉拌蔬菜直接吃，这样可以很好的起到降血脂作用，一般一天3瓣大蒜就可以了。
对于高血脂患者我还建议你们可以在蔬菜凉拌过程中添加亚麻籽油（大概3-5g）就好了，因为亚麻籽富含Omega-3优质脂肪酸，对改善你们身体炎症是有好处的，同样低温凉拌还会有利于降低你们的血脂水平。
除了炒蔬菜外，其他的烹调，我想要你们尽可能的避免红烧、糖醋、油炸这种烹调方式，尽量采用清炒、煮、蒸、炖这些。
关于【高脂血症】的“元凶”之一——【高胆固醇】的调整我今天先介绍到这里了，明天我想给大家科普另一种【高脂血症】的元凶——【高甘油三酯】，应该如何调理，观影继续关注。
