澄粉是什么粉？很多人可能都会说，澄粉到底是什么，用来做什么的？澄粉在超市叫什么，通俗名叫什么？下面小编就为大家细细讲解。
澄粉是什么粉？很多人可能都会说，澄粉到底是什么，用来做什么的？澄粉在超市叫什么，通俗名叫什么？下面小编就为大家细细讲解。
一、澄粉是什么粉
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
二、澄粉在超市叫什么
澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉。是一种无筋面粉，主要成分是小麦，是通过将面粉用水漂洗加工，把面粉中的粉筋分离出来并晒干后，便成了澄粉，而分离出来的粉筋则成为面筋。 超市一般有卖。
澄粉其实就是生淀粉，一般人群均可食用。
小贴士：
1.除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等
2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；
3.淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
