面对市场上种类繁多、卖点各异的牛奶，中国奶协有关专家呼吁，为避免盲目花费，花费者在选购牛奶时应严防三大误区。
误区一，常温奶和鲜奶养分一样。专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即１３５摄氏度不少于１秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀逝世牛奶中的有害病菌同时，也损坏了牛奶中的养分成分。而采用巴氏法杀菌的新奇牛奶是在７２摄氏度至７５摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀逝世，而牛奶中对人体有利的养分物质能得以保存，因此常温奶的养分成分和新奇水平都不及采用巴氏法杀菌的新奇牛奶。
误区二，香浓就是好奶。眼下市面上有些牛奶口感十分香浓，专家以为，鲜奶的“实质”口味清爽纯粹，口味不同的牛奶是由于生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足花费者口味上的需求，但这与牛奶的养分价值无关。
误区三，只要是牛奶，质量都差未几。专家以为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有上风企业的产品。
