干煸冬笋
“ 脆嫩兼备，麻辣干香。”
[主料]
冬笋：1块
绞肉：100克
[辅料]
菜籽油：1茶匙
盐：1/3茶匙
鸡精：1/4茶匙
干海椒：3根
大蒜：2瓣
小葱：2根
花椒：1撮
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干煸冬笋的做法步骤]
1、冬笋泡洗，切片。
2、笋片冷水下锅、放盐，烧沸淖水；
3、捞出冲凉。
4、油烧热，小火下铰肉炒干水分；
5、放干海椒颗、花椒、蒜粒，炒出香味；
6、倒入笋片；
7、放盐、鸡精、葱颗；
8、大火翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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