熟鸡炒白菜片
“ #白菜#   秋季是大白菜上市的季节，这个时候吃的比例多，熟鸡炒白菜片是家常之一，比较快手，口味清淡脆爽，营养丰富！”
[主料]
熟鸡：半个
白菜：300g
[辅料]
大葱：半颗
姜：一小块
干辣椒：二个
水淀粉：适量
花椒粒：几粒
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[熟鸡炒白菜片的做法步骤]
1、白菜尽量留中间芯的部分，这样炒出比较脆嫩，洗净控干。
2、取一片用刀背轻拍一下，从中间顺着划开。
3、然后斜刀片成薄片。
4、白菜帮和叶切的时候就分开放。
5、熟鸡切小薄片。
6、葱切葱花，姜切末。
7、起锅烧油，下入葱姜，干辣椒和花椒粒炸出香味。
8、先下入菜帮煸炒几下，要用猛火炒。
9、再下入菜叶煸炒。
10、加入精盐，蚝油继续煸炒。
11、下入熟鸡煸炒至白菜变软。
12、加入一品鲜酱油，少许老抽提色，淋入少许水淀粉，翻炒出锅。
[小窍门]
炒白菜片要用大火快炒，才会脆爽。
使用的厨具：炒锅
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