尖椒牛柳
[主料]
牛肉条：250g
尖椒：300g
[辅料]
葱段：少量
青椒：少量
豆豉：少量
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
白糖：适量
美味鲜：适量
老抽：适量
芝麻油：适量
湿淀粉：适量
大蒜片：适量
洋葱：适量
红椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[尖椒牛柳的做法步骤]
1、尖椒改刀成长段，中间切开即可。
2、牛柳切条后，加入盐，味精，鸡精，白糖，料酒，鸡蛋清，生粉腌制即可。
3、切葱，蒜，洋葱段，红椒片，在加入少量的豆豉备用。
4、牛肉拉油后，煸炒加入美味鲜，老抽，料酒炒上色炒香。
5、锅加油和水，调味加盐，味精，鸡精，白糖，大火炒制一下倒出。(记住不要炒的太熟了)
6、锅加油烧热，下入葱，蒜，洋葱段炒香。
7、下入尖椒调味加盐，味精，鸡精，白糖大火炒制。
8、下入牛柳，打欠湿生粉和芝麻油加入锅里大火炒制出锅气和香味即可。
9、炒完出锅装盘即可。
[小窍门]
拉油时间不要太长了，要控制好油的温度3~4成油温即可。
有什么不懂的，可以问我……
🙂🙂🙂
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐