可可坚果欧包
“ 这款欧包特别好吃，推荐给大家。而且做起来也特别简单。坚果里红色的是樱桃干配在里面酸酸甜甜的。好吃又好看。”
[主料]
高筋面粉：220克
清水：145克
可可粉：6克
白糖：30克
鲜酵母：9克
盐：3克
黄油：15克
[辅料]
坚果混合：100克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[可可坚果欧包的做法步骤]
1、把主料中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
2、大概10分钟左右，可以拉出这样的膜，放入盐和软化好的黄油了，继续揉。
310、分钟左右可以揉出有韧性的手膜。
4、倒入坚果，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）
5、揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
650、分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
7、一发好后取出面团滚圆。
8、藤篮提前处理一下。喷薄薄一层水，晾一下，再撒上一层高粉。
9、放入藤篮中，进行二发。二发温度不要超过38度。
10、把发好的面团倒在阳晨12寸浅烤盘中。用割刀十字划开。将烤箱上下管200度预热10分钟后，放入中层200度烤10分钟，转180度烤15分钟。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同吸水量也不同，水最好预留出来一小部分，根据面团的状态进行添加。
2、、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
3、、坚果可以换成自已喜欢的。
4、、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶