七丝混炒
“ 七丝混炒，也就是用豆腐丝，肉丝，大蒜丝 ，芹菜丝，胡萝卜丝，莴笋丝，墨鱼丝混搭的菜肴。混搭小炒制作简单，用自已平常喜欢吃的食材配搭在一起，相互融合各自鲜美的味道，即家常又营养。”
[主料]
猪肉：适量
墨鱼：适量
豆腐：适量
莴笋：适量
胡萝卜：适量
芹菜：适量
大蒜：适量
[辅料]
盐：适量
猪油：适量
油辣椒：适量
生抽：适量
调味鲜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[七丝混炒的做法步骤]
1、备七种用料
2、全切丝
3、先炒墨鱼丝
4、放盐炒匀待用
5、另起锅烧油下入肉丝
6、放盐炒匀
7、出锅待用
8、再另起锅烧油下入豆腐丝
9、放盐
10、炒香
11、出锅待用
12、再另起锅放油，倒进莴笋丝，胡萝卜丝
13、炒匀
14、倒进炒好的肉，豆腐，墨鱼
15、放进大蒜和芹菜
16、淋上生抽炒匀
17、放清水煮一分钟
18、放点辣椒汁提辣提色
19、撒上调味鲜或鸡精
20、装盘
[小窍门]
食材每分开炒好之后再混炒
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 老人 午餐