一口豆沙酥
“ 一块面团，经过多次擀压，折叠，终于成为了人见人爱的一口酥”
[主料]
高筋粉：150g
玉米油：20g
盐：2g
温水：80g
低筋粉：50g
[辅料]
红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[一口豆沙酥的做法步骤]
1、食材备好。
2、面粉加入盐，少许油，用手感微温的水和成一个中等偏软的面团。
3、揉好的面团保鲜膜包好，松弛40分钟。
4、面粉加适量油做成油酥。
5、面团饧好擀成长方形的薄片，放上油酥，用刮板，刮平。
6、两头对折合拢，边缘四周用压紧，擀薄，防止油酥跑出。
7、擀成一个长方形厚片。
8、上下对折一下饧10分钟。
9、重复一遍上一步的操作。
10、饧好的面片再次擀成长方形的薄片，大约5毫米厚度，把豆沙馅挤在面片上面。
11、抱住豆沙，捏紧口。
12、整好形，用刀切成一个个小方块。
13、摆入烤盘。
14、刷一层蛋黄液。
15、撒上芝麻点缀一下。
16、烤箱预热放入烤箱180度30分钟。
17、烤好的又酥又脆。
18、一口一个层次分明。
[小窍门]
烤制时间温度根据自己家烤箱决定，水油皮最好和的软一些，才不容易破皮。
使用的厨具：电烤箱
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