豆米南瓜炒虾仁“ 这是道很简单却很美味的快手菜,烹饪之前先将毛豆米和南瓜丁焯水预处理到九成熟, 而虾仁加入盐、淀粉和蛋清等腌制一下;先炒虾仁,再放入豆米和南瓜丁一起混炒,不出五分钟, 一道简单又清爽、健康又美味的小菜就端上桌了。虾仁的Q弹鲜美,豆米的清香软糯,南瓜的香甜,三者搭配在一起色泽鲜艳,口感鲜香, 非常诱人食欲。孩子更是吃得停不了口, 用它下了两碗米饭。。。”
[主料]
鲜虾:1小碗
毛豆米:1小碗
南瓜:1小块
[辅料]
姜末:少许
料酒:1勺
淀粉:1小勺
油:适量
盐:适量
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:普通
[豆米南瓜炒虾仁的做法步骤]
1、准备好材料;
2、鲜虾去壳后挑出虾线, 再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀,腌制一下;
3、 烧锅开水,加入点盐, 将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟;
4、热锅凉油, 放入虾仁进去翻炒;
5、翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁;
6、继续翻炒后加入适量的盐调味;
7、再加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 鲜虾去壳后用牙签从虾仁的第2、3节处挑出虾线; 2. 处理干净的虾加入盐等调味料腌制一下; 3. 烹饪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水预处理9成熟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜