酱香面
“ 今天要做的是一碗酱香面，咸咸的，香香的，有蔬菜有菌类，真是快手又美味。
用到的面条是我家常备的金龙鱼优+活性发酵空心挂面，因为是发酵的，所以更好消化，更好吸收，自然面的质量更是有保障。”
[主料]
面条：150克
鸡蛋：1个
[辅料]
洋葱：少许
蟹味菇：50克
[调料]
糖：1勺
大酱：1大勺
玉米油：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱香面的做法步骤]
1、鸡蛋打散，不用加盐。
2、蟹味菇清洗干净，切丁，洋葱切丁。
3、锅里放入适量的清水，烧开后把面条放进去，中途烧开加一碗清水，煮至面条熟了。
4、面条煮熟后捞出来，用凉开水稍微过一下水，这样面条不黏糊，沥干水分放放面碗里。
5、接下来用煮面的水把蟹味菇焯一下水，去掉蘑菇本身的木屑味。
6、锅里放油，油热后先来炒鸡蛋，鸡蛋只要成型了就取出来，不要炒得时间太长，鸡蛋不够蓬松。
7、另起锅，油热炒香洋葱，再放蟹味菇翻炒，接着放入一勺大酱，炒出酱香味，再加入适量的清水。
8、烧开后加入鸡蛋翻炒几下关火，酱就炒好了。
9、把炒好的酱淋到面条上，一碗酱香浓郁的面条就做好了，快来尝尝吧。
[小窍门]
1、.炒鸡蛋的时候油稍微多一点，鸡蛋成型就盛出来，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩。
2、.蟹味菇一定要焯水，不然蘑菇特有的木屑味会影响酱的香味。
3、.天凉了，面条不要过凉水，容易肚子不舒服。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面条 家常菜