烤什锦菜
“ 儿子晚上想喝奶茶吃馕，做为新疆人，奶茶必须配烧烤啊。动烤炉太麻烦了，也不想烤肉，所以干脆烤个什锦菜，有荤有素简单方便。”
[主料]
土豆：三分之一
金针菇：一小把
花菜：四分之一
各种火锅丸子：适量
[调料]
辣椒面：一匙
食用油：适量
孜然：一匙
口味：孜然
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[烤什锦菜的做法步骤]
1、土豆厚切泡水（防氧化变色）  2花菜分成小朵泡淡盐水备用 3火锅丸子提前化冻  4金针菇去根清洗分成小朵。
2、起锅烧水，水开后放入土豆片，煮至透明，捞出备用。
3、开水里加少量盐、橄榄油，放入花菜，抄两分钟左右。捞出过凉水，控干水分备用。
4、一大勺辣椒面 ， 一大勺孜然粉 ， 适量盐拌均备用。（孜然和辣椒面基本是一比一，因为我家是小朋友吃，不能太辣，所以我用的是两种辣椒面掺在一起用，盐也可以拌菜的时候放，这样比较容易控制量）。
5、除金针菇外，把所有菜倒入盆里，先倒入适量食用油，戴一次性手套用手拌均。（我这些菜用油量大概是拌调料的饭匙三匙的量，油不用太多）拌好后再分两次倒入配好的烧烤料，接着用手拌均。
6、金针菇也一样操作，先放油拌一下，再放调料拌均。
7、烤盘铺锡纸，把菜铺均上烤箱，上下管加热180度20分钟。
[小窍门]
超级简单，没什么技术含量。怕掌握不住盐量的可以在拌菜的时候单独加盐。调料尽量撒开这样更好拌均。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烧烤 家常菜