猪骨炖豆角
“ 今天买的这个猪骨非常不错，价格不贵还带排骨，家常菜猪骨炖豆角，几乎每个星期都要做一次，做法简单，非常实惠非常香！”
[主料]
猪颈骨：1000g
豆角：500g
土豆：2个
[辅料]
大葱：一段
姜：一块
[调料]
精盐：适量
生抽：1匙
料酒：4匙
白糖：2匙
八角：2个
花椒：数颗
香叶：二片
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[猪骨炖豆角的做法步骤]
1、食材集合。
2、猪骨焯水。冷水下锅，加入二匙料酒，开锅撇去浮末，二分钟后捞出，洗净浮末控干水份备用。
3、豆角摘去筋线，洗净控干掰小段。
4、土豆去皮切滚刀块。
5、葱切段，姜切片。
6、锅中加少许底油，加入白糖小火熬制，用勺子背搅拌，看到糖色出现小的泡泡变成黄色。
7、下入猪骨煸炒至上色。
8、下入葱姜，花椒，八角和香叶煸炒出香味。
9、加入适量清水，大火烧开，加入二匙料酒，小火慢炖，大约炖煮一个小时。
10、待骨头快要熟时下入豆角和土豆，调味，加入适量精盐，生抽继续炖约二十分钟，出锅时加适量鸡精，不喜欢吃的可以加适量蚝油提鲜。
[小窍门]
我们东北的家常大炖菜，不需要太复杂的调料，简单的食材，朴实的做法。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐