烙菜馍
“ 菜馍是河南数着的小吃。河南人把做菜馍俗称烙菜馍，塌菜馍。烙菜馍，调一碗汁蘸着菜馍吃，更美味，更过瘾！”
[主料]
红薯叶：适量
面粉：适量
[辅料]
纯净水：适量
[调料]
盐：少许
生抽：少许
醋：少许
蒜：少许
香油：少许
口味：蒜香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[烙菜馍的做法步骤]
1、红薯叶洗净沥干水分，备用。
2、捣好的蒜泥加少许盐.醋.生抽.香油拌匀，备用。
3、凉水和面搅拌均匀成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。
4、搓成长条状。
5、切成大小均匀的剂子。
6、擀成薄面片。
7、均匀的放上红薯叶。
8、再擀另一张薄面片，如图所示。
9、把另一张薄面片放在菜上，周围用手轻轻压紧两张面片。
10、平底锅烧热，放入菜馍胚。
11、中小火，用锅铲轻轻转动，翻面烙至两面金黄色即可。
12、摞在一起，捂一捂，更筋道。
13、切开，方便食用。
14、装盘。
16、配蒜汁，完美！
17、蘸一蘸蒜汁，美味过瘾。
[小窍门]
蒜汁可以放辣酱，更好吃。根据自己的口味，调汁。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 家常菜 农家菜