鱼香肉丝
“ 鱼香肉丝，饭店里最普通也是最难炒好的一道菜。”
[主料]
猪里脊：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
柿子椒：适量
木耳：适量
豆瓣酱：适量
糖：适量
醋：适量
酱油：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备猪里脊一块。
2、胡萝卜，柿子椒，木耳适量，切成丝。
3、里脊顺着肉纹切丝，放入盐，料酒，淀粉抓匀，锅中放油烧至五成热，把肉丝滑熟。
4、锅中适量的油，家里吃我没放太多，不健康，烧热放入一勺豆瓣酱。
5、放入肉丝煸炒，放入葱姜蒜末。
6、放入配菜翻炒。
7、调好的碗汁（酱油，醋，料酒，糖，水）。
8、把碗汁倒入锅中翻炒均匀。
9、装盘，配一碗米饭，好吃😋。
[小窍门]
糖，醋，稍多一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐