白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺
“ 俗话说好吃不如饺子，东北人最爱吃饺子，我家常吃，几乎每周都要吃一次水饺，今天吃的是白菜馅水饺。其实包饺子最省事，各种食材搭配在一起，各种滋味的融合，真是百吃不厌。而且饭菜一锅出，自家吃饺子就很少再炒菜了，是不是比炒菜还省事。”
[主料]
高筋粉：400g
大白菜：5片
杏鲍菇：1个
鸡蛋：3个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
蘑菇粉：适量
葱：1根
玉米火腿肠：1根
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺的做法步骤]
1、高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
2、准备馅料：大白菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净，杏鲍菇洗净。
3、大白菜切碎，撒些盐，腌制5分钟左右。
4、炒锅加入适量的油，油略多一些，拌馅时可以不再加油了，鸡蛋打散，油开下入鸡蛋，迅速用筷子搅拌，越碎越好。
5、杏鲍菇切碎，火腿肠切碎，白菜攥掉水分，备齐所有的食材。
6、取大盆，加入所有的食材，葱切碎。
7、加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀，如果感觉油少还可以再加点油拌匀。
8、包饺子：此时的面已经饧好，揉成长条，均匀的切成小面剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。
9、锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
10、出锅装盘。
[小窍门]
1、、先和面饧着，再备馅，备好馅面也饧好，两不耽误。
2、、煎鸡蛋时可以多加点油，拌馅时不用另加油了。
3、、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
使用的厨具：煮锅
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