八寸戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
[辅料]
白糖：70g
玉米油：60g
牛奶：60g
低筋面粉：80g
淀粉：15g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[八寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄中加入8克白糖，60克玉米油，60克牛奶，筛入80克低粉。
3、搅拌均匀制没有颗粒。
4、蛋清打制起鱼眼泡加20克白糖继续打发。
5、打制如图形状再加20克白糖。
6、打制蛋清顺滑加入剩余的白糖和玉米淀粉。
7、打制提起打蛋器有小尖角即可。
8、把打发的蛋清取一半放在蛋黄胡中。
9、翻拌均匀。
10、把翻拌均匀的胡倒入蛋清里。
11、翻拌均匀。
12、把面糊倒入模具中，震出气泡。
13、烤箱提前预热五分钟，上下火150°烤50分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶