蛤蜊蒸蛋
“ 蛤蜊蒸蛋可谓是经典菜式之一了。它味道鲜美，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中，好吃又十足营养。”
[主料]
蛤蜊：8个
鸡蛋：2个
[辅料]
小葱：2根
姜：4小片
料酒：1汤匙
酱油：少许
红椒粒：少许
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蛤蜊蒸蛋的做法步骤]
1、备好材料。
2、蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净。
3、鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀。
4、将蛋液过筛，滤出的就不要了。
5、锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮。
6、煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下。
7、把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞。
8、放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。
9、蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐