孜然羊肉
“ 孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。这道菜适合在秋冬季节食用。”
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：少许
生抽：少许
淀粉：少许
植物油：适量
白芝麻：适量
香菜：适量
姜：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[孜然羊肉的做法步骤]
1、羊肉切薄片，用盐，料酒，生抽，葱，姜，孜然粉，辣椒粉，淀粉拌匀腌制20分钟。
2、不粘锅中倒入色拉油，羊肉中的葱姜捡出，把羊肉片均匀铺在锅里，待肉里面的油基本耗出来后中火翻炒，待肉变得比较干了加入盐，孜然粉，辣椒粉继续翻炒，羊肉全部均匀裹上粉料关火出锅。
3、盘子下面铺上香菜段，羊肉撒上熟芝麻，铺在香菜上即可。
[小窍门]
这道菜我觉得羊肉炒的干一些有肉干的口感，比较耐嚼耐品味，如果你喜欢口感嫩一些，可以减少翻炒时间。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐