全麦香蕉红糖馒头
[主料]
面粉：250g
全麦粉：230g
老肥：20g
酵母：4g
香蕉：140g
红糖：20g
水：适量
[辅料]
蒸锅：1g
油纸：若干张
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[全麦香蕉红糖馒头的做法步骤]
1、香蕉2根，去皮大概是140g。
2、按压成泥。
3、这是提前发酵好老面。
4、香蕉，面肥，面粉，全麦粉和在一起。
5、在加入20g红糖，我们家的馒头都不太甜，喜欢甜的可以加到50g左右，没有红糖用白糖也可以。
6、合成三光的面团，这里我省略和面的图片，因为我经常做用擀面杖擀成长方形薄片。
7、然后三折。
8、擀开成长方形。
9、再次三折。
10、擀开成长方形薄片，卷起。
11、用刀切成均匀的小块。
12、馒头揉面要到位，光滑无气孔蒸熟的馒头好看又好吃。
13、放入锅中盖好盖子发酵，现在是夏季，室温就可以发酵。
14、发酵到2倍大，就可以开火蒸了。
15、刚刚出锅的馒头可香了。
[小窍门]
没有面肥可以直接用酵母，但味道不如老面肥引子做的馒头。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 馒头花卷