木须肉
“ 木须肉，原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。”
[主料]
鸡蛋：3只
精肉：50克
黄瓜：半根
金针菜：适量
黑木耳：少许
[辅料]
盐：少许
料酒：少许
淀粉：适量
蚝油：2大勺
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[木须肉的做法步骤]
1、准备的原料。
2、精肉切片，加料酒，盐，淀粉抓匀冰箱冷藏腌制半小时。
3、金针菜，黑木耳加温水泡发。
4、泡发好的黑木耳，金针菜加清水煮熟，再过凉水汆烫一遍。
5、鸡蛋打散，（在蛋液里加少许的盐，1勺的清水），黄瓜切片。
6、热锅凉油，加入鸡蛋炒熟盛出。
7、再加肉片加入锅中翻炒变色。
8、加入金针菜，黑木耳，蚝油。
9、大火翻炒两分钟。
10、加入黄瓜片，炒好的鸡蛋，少许的清水，少许的白糖炒匀。
11、大火烧开就可以。
12、很下饭的菜哦！
[小窍门]
1、.金针菜，黑木耳加温水泡发可以省时间。
2、.蛋液里加点清水炒出的鸡蛋会更嫩。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐