炒螃蟹
“ 秋天正是吃蟹的最佳季节，“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。无意中看到北海·鱼臻鲜·老表这位朋友做的这道糖炒螃蟹，感觉菜谱不错，照他的菜谱尝试一下，真的很好吃😋。”
[主料]
梭子蟹：1斤
[辅料]
蒜：1颗
辣椒：2个
姜：少许
香菜：少许
葱：少许
[调料]
白糖：1匙
红糖：1匙
米酒：半碗
酱油：2匙
蚝油：1匙
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒螃蟹的做法步骤]
1、准备的食材。
2、配菜洗干净，切好备齐。
3、热油爆香蒜、辣椒。
4、倒入螃蟹。
5、炒几下，让螃蟹受热均匀。
6、然后加入白糖、红糖炒融化。
7、加入半碗米酒（朋友家酿的，具体不知道叫什么米酒）普通的就可以。
8、焖煮三分钟。
9、煮到汤汁浓稠，加入适量酱油、蚝油、食盐调味。
10、最后加香菜、葱段炒匀即可。
11、成品。
[小窍门]
全程不需要放一滴水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜