西瓜皮包子
“ 炎炎夏日，西瓜是消暑佳品，甜甜的果肉，丰富的汁水，深受大家喜爱，其实西瓜皮也是宝，丢了可惜，于是便拿来做素包子，降火又瘦身。”
[主料]
中筋粉：500克
水：250克
白糖：30克
酵母：5克
[馅料]
西瓜皮：800克
虾米：10克
盐：5克
十三香：10克
芝麻油：30克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[西瓜皮包子的做法步骤]
1、将面皮原料放入厨师机，揉至光滑，发酵至2倍大。
2、发酵面团时可以准备馅料，将西瓜皮刮去外皮和红瓤。
3、擦成丝。
4、加入盐腌制半小时，挤出水分。
5、加入虾米，搅拌均匀。
6、加入十三香和芝麻油。
7、搅拌均匀。
8、将发酵好的面团排气，分成小剂子。
9、擀成圆片。
10、放入馅料。
11、包成自己喜欢的样式。
12、摆入蒸锅，醒20分钟。
13、包子明显变大。
14、冷水上锅，中火蒸20分钟，关火焖2分钟后出锅，趁热享用。
[小窍门]
1、.根据各人口味调整加盐量。
2、.根据面粉吸水性调整加水量。
3、.面团发酵好要充分排气。
使用的厨具：厨师机、蒸锅
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