鸡蛋虾仁
[主料]
虾仁：25只
鸡蛋：5颗
[辅料]
葱花：2颗
花生油：50g
生粉：5g
[调料]
食盐：5g
胡椒粉：2g
料酒：10g
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡蛋虾仁的做法步骤]
1、虾仁开背用料酒，胡椒，生粉抓匀放冰箱腌制一会。烧水开后下锅汆水15秒。
2、平底锅放油烧热下入虾仁轻炒一下，撒上32粒盐。
3、五颗小小的初生蛋打散加入葱花，盐调味。
4、蛋液倒入虾仁中，改小火慢慢等凝固，用铲子顺一个方向推动，把下边熟的翻上来，生蛋液流下去直至全都凝固。喜欢带液体的就这样出锅吧。
5、太久没用平底锅，铲子一时没在手，用筷子滑拉的有些碎了。喜欢鸡蛋嫩嫩的就少炒一会。
6、虾仁脆滑，鸡蛋鲜香，老人小孩都爱！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜