牛肉馅饼
“ 学校食堂现烙的馅饼一直是记忆里的美味，今天尝试自己做做做看，大致还成，试烙了一个，还成，挺好吃的，借鉴了别人在里面放土豆的想法，土豆放的有点多了，下次少放点再试试”
[主料]
面粉：两碗
牛肉：6两
[辅料]
大葱：半根
土豆：6两
盐：两小勺
花椒粉：1小勺
白胡椒粉：1小勺
五香粉：1小勺
生抽：20ml
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉馅饼的做法步骤]
1、烧水和面，锅底出现小泡泡关火，热水和面，软面，揉均匀醒半个小时。
2、牛肉剁馅，加盐，花椒粉，白胡椒粉，五香粉，葱，水2两，搅至上劲。
3、面內加两勺食用油，揉匀后醒两个小时。
4、土豆切厚片，加水煮熟后沥干水分，土豆捣土豆泥，稍冷却后加入肉馅内搅拌均匀，放入冷藏2小时。ps……我的土豆放多了，吃起来沙沙的土豆口感太明显，降低了吃肉的快感，和牛肉的比例大概在4:3或者2:1可能比较合适。
5、揪一块面用手拍扁，肉馅包进去，像包包子那样包起来，再压扁，入锅煎，大概四五分钟就熟了，很快，迫不及待咬了一口，好吃😋
[小窍门]
我的理想状态是压成薄薄一张再煎，可是压成饭碗大小就开始皮子破了，还得再研究研究。
使用的厨具：平底锅
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