三鲜河粉
[主料]
河粉：1斤
鱿鱼须：1个
大虾：7只
干小鱿鱼：3只
[辅料]
包菜：半个
胡萝卜：半根
生姜：数片
干香菇：10朵
小葱：3根
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[三鲜河粉的做法步骤]
1、香菇，干鱿鱼泡软洗净切粗丝。鱿鱼须洗净改刀，大虾减去虾脚虾须，抽去泥肠，洗净沥干备用。葱白切碎，葱叶切段。包菜洗净切粗丝，胡萝卜刨丝。
2、锅中烧热油，下两三片姜爆香，倒入大虾煎。
3、大虾煎红了翻另一面，煎至两面通红，加入料酒焖半分钟后起锅。
4、另起油锅，爆香葱姜，放入香菇，干鱿鱼炒出香味。
5、倒入鱿鱼须略炒至变色后，放入胡萝卜丝，包菜丝翻炒均匀。
6、炒至菜有点软，加少许开水焖半分钟，放入河粉翻炒均匀，依个人调入适量盐，盐少放点，干鱿鱼有点咸味。炒至河粉入味，最后放入葱段翻炒片刻即可起锅装盘。
7、把煎好的大虾摆在盘边，新鲜美味的三鲜河粉就好了。
使用的厨具：炒锅
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