潮音潮人：潮汕七样菜
“ 七样菜（七样菜茶）是广东潮汕地区的传统民俗。在潮汕地区，正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。这种风俗最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”，人日也称“人胜节”。
吃“七样菜”，这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头：潮汕七样菜。”
[主料]
菠菜：适量
春菜：适量
上海青：适量
大白菜：1颗
包菜：1个
芥兰：适量
韭菜：适量
蒜：1颗
[辅料]
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[潮汕七样菜的做法步骤]
1、把韭菜、上海青、包菜、芥兰、大白菜、春菜、菠菜分别切段，放至盘中备用，蒜头切粒待用。
2、在锅中加适量油热油锅，先下蒜头爆香，再分别下切好的蔬菜，加适量盐，翻炒熟即可。
3、这是一道吉祥菜，除了可以在节日图个吉利，还能起到调理肠胃作用。
[小窍门]
1、、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、、也可再加其它调味料调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 潮汕菜 午餐 晚餐