豆芽炒粉条
“ 这道菜由豆芽、粉条、肉末加辅料炒制而成，做法简单但却非常的下饭，豆芽的爽脆搭配着粉条的滑嫩，每一口都那么美味.......”
[主料]
红薯粉条：150克
豆芽：250克
瘦肉：60克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
葱：2棵
豆瓣酱：1勺
盐：1克
鸡粉：2克
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豆芽炒粉条的做法步骤]
1、粉条提前40分钟在水中泡软，然后切成约10CM的段。
2、豆芽摘去根部，洗净后沥干水份。
3、姜、蒜、葱白分别切末。
4、豆瓣酱一勺剁碎，瘦肉切小丁后加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
5、锅内热油，下姜、葱、蒜小火炒香。
6、炒香后推至一边，下豆瓣酱小火炒出红油。
7、再下肉末炒散。
8、下豆芽大火翻炒几下。
9、豆芽稍变软时，放入粉条翻炒。
10、最后调入少许生抽、盐、鸡粉、葱段翻炒均匀。
[小窍门]
1、、建议选用红薯粉条，据说这种粉条炒出来比较好吃，而且粉条需要提前在清水中泡软
2、、炒制时加入豆瓣酱有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
使用的厨具：炒锅
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