茄子烧豆角
[主料]
茄子：一个
豆角：150g
[辅料]
干辣椒：5个
豆瓣酱：一勺
食盐：一勺
味精：适量
酱油：一勺
大蒜：2个
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子烧豆角的做法步骤]
1、食材待用。
2、豆角去头尾摘小段，洗净。
3、茄子去头尾洗净，切条。
4、锅里放稍多的油烧五分热后下豆角炸。
5、炸至起皱即可捞出控油。
6、接下来放入茄条炸。
7、炸软即可捞出控油。
8、锅里留底油，放入一勺豆瓣酱炒散。
9、接着放干辣椒和大蒜爆香。
10、倒入炸好的茄子豆角翻炒。
11、加入适量食盐和一勺酱油，少许味精翻炒入味即可。
[小窍门]
1、、可以放点花椒味道更好。（家里没有了）
2、、不吃辣可以少放辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜