蛋挞
“ 因为有了成功的水蒸蛋，所以就在想着是不是蛋挞液可以跟着水蒸蛋的比例来做，才有了今天的这个蛋挞！没有淡奶油的蛋挞其实也不差！虽然颜值不是特别的漂亮，但对于烘培初学者已经是自信心爆棚了😄😄”
[主料]
蛋挞皮：4个
炼奶：1勺
鸡蛋：1个（50）g左右
牛奶：80g
[辅料]
砂糖：20g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蛋挞的做法步骤]
1、打一个全蛋，舀一勺炼奶。
2、加入20G砂糖。
3、一起搅拌均匀，搅至砂糖差不多都溶化了（搅拌好过称的重量大概是85g）。
4、加入80G的纯牛奶，搅拌均匀（牛奶的量跟上面搅拌好的鸡蛋液的重量差不多是1：1）。
5、将做好的蛋挞液过筛三次。
6、买现成的蛋挞皮从冰箱取出解冻一下（烤箱上下火200度预热）。
7、倒入蛋挞液，有八九分满就可以了。
8、这次烤箱下层烤盘倒了水，蛋挞另一个烤盘中层上下火200度烤25分钟。
9、成品。
10、成品。
[小窍门]
烤箱温度时间仅供参考，具体还是得看自己的烤箱
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶