红油鲜香馄饨
“ 馄饨是非常省时方便的小吃，做起来并不复杂。肉馅及皮都是买现成的，兑点简单速成的不需耗时刀功的菜，诸如韭菜，黄瓜，芹菜，菇类等很快就会包好，配上虾皮，紫菜，香菜是必不可少的鲜美的汤汁是一顿非常美的饭餐。平常有时间多包点放冰箱冷冻，作为早餐或者单身族的懒人餐省时省力还好吃!”
[主料]
猪肉馅：250g
西葫芦：半个
金针菇：半把
新圆葱：少半个
[辅料]
盐：适量
鲜味生抽：2匙
十三香：适量
芝麻红椒碎：适量
香油：2至3滴
白胡椒粉：适量
醋：少量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[红油鲜香馄饨的做法步骤]
1、猪肉加少量水，十三香，盐，鲜味生抽顺时针搅拌。
2、圆葱切碎加入。
3、西葫芦擦丝，切碎。
4、金针菇焯水，切碎。
5、加入熟豆油，香油拌匀成馅料。
6、紫菜切碎，香菜切末，虾皮准备好待用。
7、梯形馄饨皮短边一端，放上馅。
8、如图向里卷。
9、在继续卷一下。
10、俩边向里围。
11、二角对压一起粘牢。
12、元宝馄饨包好了。
13、炒锅放宽水，烧开，下入馄饨，盖上盖子。再次烧开，浇变凉水，这时开盖煮，避免破皮，再烧开再浇凉水，馄饨浮起，就好了。
14、煮馄饨同时烧一壶开水（有骨头汤更好）。
15、煮好馄饨捞出放碗里，上面放紫菜，香菜，虾皮（多放点，鲜味，补钙）。
16、放少量醋，酱油，解油腻。
17、白胡椒粉提味去腥。
18、喜欢辣的加芝麻辣椒碎，香油，吃时拌匀告成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食