盐煎肉
“ 盐煎肉属于川菜，干香酥嫩，味道鲜美，很是下饭。”
[主料]
蒜苔：250g
五花肉：250g
[辅料]
葱花：适量
姜末：适量
盐：1小勺
郫县豆瓣酱：1勺
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[盐煎肉的做法步骤]
1、肉先放水里稍煮几分钟。
2、锅中倒入一小勺油，将五花肉切片放入，小火干煎。
3、煎至金黄，肥油渗出。
4、捞出。
5、锅中留油，放入葱姜煸香，倒入蒜苔煸炒一分钟左右
6、再倒入五花肉。
7、煸炒两分钟后，舀取一勺郫县豆瓣酱，滴入料酒。
8、翻炒均匀。
9、随后撒盐，翻炒均匀。
10、装盘，咸鲜微辣的下饭菜就做好啦。
[小窍门]
五花肉也可以不用汆水直接切片，我是觉得整体一点比较好切，其次也收缩了肉质比较紧实。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐