海参虾皮蛋炒红米饭
“ 海参也可以炒饭？还真是不知道。刚刚还想着那条海参怎么用，转过头来就看到一道海参炒饭。一下子醍醐灌顶。虽然食谱中的材料都没有，但也可以演绎出一道自己的海参炒饭。
把冰箱里的食材想了一遍，好像并没有什么五彩缤纷的材料。而炒饭，似乎一定要五彩缤纷才好看。这好像也不算什么难事，鸡蛋为黄，莴笋是绿，再来一碗红米饭，黄绿红白黑，也是五彩纷呈了。顺手抓一撮虾皮，在饭中增添一点海味，想必也会不错。
炒饭最超级快手，多配点菜蔬肉食在里面，连做菜也可以省了。
海参是海中珍品，能滋肾补血，温阳润燥，且易于被人体吸收，是很好的进补食材。来上一碗海参红米饭，再配一道例汤，也可以是不错的一餐。。。。”
[主料]
水发海参：1条
鸡蛋：1个
红米饭：130克
虾皮：10克
莴笋：1根
[辅料]
葱花：适量
盐：少许
鸡粉：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤]
1、用料：水发海参1条，鸡蛋1个，红米饭130克，虾皮10克，莴笋1根，葱花适量，盐少许，鸡粉少许。
2、鸡蛋加少许盐打散，虾皮洗净，备用。
3、海参洗净去脊，切小丁，莴笋去皮切小丁，葱洗净切葱花。
4、锅中倒油，烧热。
5、倒入鸡蛋，炒熟。
6、铲成小块，出锅。
7、锅中留少许底油，放入海参莴笋丁翻炒至断生。
8、加入虾皮，翻炒均匀。
9、倒入红米饭，翻炒至米饭均匀地裹上油脂，粒粒分明。
10、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
11、加入适量盐，翻炒均匀。
12、倒入葱花，翻炒均匀。
13、熄火。
14、盛入盘中，表面撒少许葱花点缀。
[小窍门]
所有配料可以根据自己喜好任意调整。
虾皮自身带有盐分，用盐量需根据实际情况酌情增减。
用于炒饭的米饭不宜太软，以免翻炒过程中烂碎成泥，失去粒粒分明的效果。
使用的厨具：炒锅
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