长颈鹿可可戚风蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：6个
牛奶：80g
玉米油：40g
低筋面粉：90g
砂糖：100g
柠檬汁：3滴
[辅料]
可可粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清蛋白分离。
2、蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。
3、分一点到小碗，备用。
4、大碗里的蛋黄糊加入可可粉，搅拌均匀。
5、蛋清加入几滴柠檬汁，一边打发，一边添加砂糖。
6、在小碗里加入一点蛋白，切拌均匀成原味蛋糕糊，作为长颈鹿的花纹图案。
7、装在袋子里备用。
8、剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。
9、烤盘铺一张蛋糕纸，随意挤上原味蛋糕糊。
10、烤箱预热150度，放进烤箱烤两分钟，取出。
11、将可乐蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震动几下。
12、放进烤箱170度，继续烤20分钟。为了受热均匀，我在烤箱的上层和底层都加了一个空烤盘。
13、烤蛋糕的时间我们来准备奶油。将奶油倒入厨师机，加入砂糖，高速打发，拉起时有小尖角就可以了。装在袋子里放在冰箱备用。
14、出炉放凉。
15、反扣，轻轻撕掉蛋糕纸，花纹就出来了。
16、再翻回来，修整四边，挤上奶油。
17、卷起来，两边拧紧。放在冰箱定型半个小时以上。
18、把纸拆掉。
19、切开，每次切完都要擦一下刀，否则沾到奶油就不美观了。
20、好多好多奶油哦。
21、花纹很漂亮。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙