咸蛋黄焗虾仁
“ 平时吃惯了蒜泥开背虾，油爆虾，后来发现用咸蛋黄来吊虾仁的鲜，味道也很好呢。”
[主料]
虾仁：250g
咸蛋黄：3个
[辅料]
香葱：适量
油：适量
盐：少许
黑胡椒：少许
淀粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸蛋黄焗虾仁的做法步骤]
1、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
2、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。
3、锅热倒油，放葱花煸香。
4、倒入咸蛋黄，小火煸炒。
5、炒到冒泡泡。
6、倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐，翻炒大概两三分钟，即可出锅。
7、香菜点缀，一道咸香下饭的蛋黄焗虾仁就做好啦，是不是很方便。
[小窍门]
个人比较喜欢颗粒感的咸蛋黄，所以没有把咸蛋黄压的很碎，喜欢沙密口感的可以再压细碎些。
使用的厨具：炒锅
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